Filete de Atún a la plancha con salsa de tomate

Hay recetas que no necesitan complicarse para que queden riquísimas, y esta es una de ellas. Con pocos ingredientes y en muy poco tiempo, puedes preparar un plato sabroso y equilibrado, perfecto tanto para el día a día como para cuando quieres comer bien sin pasar horas en la cocina.

El atún, con su textura y su sabor intenso es un pescado que a la plancha queda jugoso y ligero, y cuando lo acompañas con una buena salsa de tomate casera, sencilla y bien hecha, el resultado es de esos que sorprenden por lo fácil que ha sido prepararlo.

El secreto está en el atún

Para que el resultado sea realmente espectacular, la calidad del atún es fundamental. Busca una pieza con buen color, firme al tacto y con olor fresco. Cuando el producto es bueno se nota desde el primer bocado. Queda más jugoso y el sabor es mucho más auténtico.

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, además de aportar vitaminas del grupo B y minerales como el fósforo y el magnesio. Incorporarlo en tu alimentación es una forma sencilla de apostar por una dieta equilibrada y sabrosa.

Cómo preparar un Filete de Atún a la plancha perfecto

El secreto está en algo muy sencillo, no pasarse con la cocción. El atún no necesita mucho tiempo al fuego y, de hecho, cuando se cocina demasiado pierde parte de su jugosidad y textura.

Calienta bien la plancha antes de empezar, añade unas gotas de aceite de oliva y coloca el filete cuando esté realmente caliente. Un par de minutos por cada lado suelen ser suficientes, dependiendo del grosor. Lo ideal es que quede ligeramente rosado en el centro, tierno y jugoso.

Mientras el atún se hace casi solo, puedes dedicarte a preparar la salsa.

• No necesitas nada complicado: tomate triturado de buena calidad, aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo, sal y, si el tomate está algo ácido, una pizca de azúcar para suavizar.
• Sofríe el ajo picado en el aceite hasta que desprenda aroma, añade el tomate y deja que se cocine a fuego medio, sin prisas, hasta que espese y concentre el sabor. Verás cómo la cocina empieza a oler a hogar.

Cuando sirvas el atún recién hecho con la salsa por encima o al lado, notarás ese contraste perfecto entre el exterior ligeramente sellado del pescado y la suavidad del tomate.

Consejos para potenciar el sabor del atún a la plancha

• No pinches el filete durante la cocción para evitar que pierda jugos.
• Añade hierbas aromáticas como orégano o albahaca fresca a la salsa.
• Deja reposar el atún un minuto antes de servirlo.

Y si un día no tienes tiempo para cocinar el filete a la plancha pero te apetece ese mismo sabor con salsa de tomate, siempre puedes recurrir a una opción práctica y lista para disfrutar. En nuestra web encontrarás distintos packs de atún en sobre en salsa de tomate, perfectos para tener en la despensa y resolver una comida en minutos.

Preguntas frecuentes sobre el Filete de Atún a la plancha con salsa de tomate

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el atún a la plancha?

Depende del grosor del filete, pero normalmente bastan entre 1 y 3 minutos por cada lado. Lo ideal es que quede jugoso en el interior.

¿Se puede preparar la salsa con antelación?

Sí. La salsa de tomate puede prepararse con horas de antelación y conservarse en frío. Solo necesitarás calentarla antes de servir.

¿Es una receta adecuada para dietas equilibradas?

Sí. Es un plato rico en proteínas y grasas saludables, especialmente si se cocina con aceite de oliva y se acompaña de verduras.

¿Se puede sustituir el tomate natural por tomate en conserva?

Sí, siempre que sea de buena calidad. El tomate triturado natural es una opción práctica y mantiene un sabor excelente.